Luca Vercelloni, esperto di marketing alimentare, ha scelto come mestiere quello di occuparsi dei gusti altrui. Parallelamente all’attività professionale svolta nel campo della ricerca e della consulenza, ha sviluppato un approfondito interesse per gli aspetti sociali e culturali del cibo, che ha fatto materia di studio e di insegnamento.  Su queste tematiche, ha pubblicato diversi saggi tra cui: Miti, modelli e tendenze della cucina domestica (in Gli spazi del cucinare, Electa, 1990); Dal pangolino allo spremiagrumi. Breve storia degli inclassificabili (in Family Follows Fiction, Alessi, 1993); La modernità alimentare (in Annali della Storia d’Italia, XIII, L’alimentazione, Einaudi, 1998), La tavola imbandita. Storia estetica della cucina (in collaborazione con G. Marchesi, Laterza, 2001).

I libri di Luca Vercelloni in catalogo: